Într-o perioadă în care lista ingredientelor a devenit aproape la fel de importantă precum gustul, un producător din județul Satu Mare vine cu o gamă de preparate realizate după o filosofie simplă: cât mai multă carne și cât mai puține ingrediente. Salsice e Porcheta, cu producție proprie la Cionchești, a lansat încă un produs fără E-uri, în timp ce restul gamei continuă să fie realizat după rețete tradiționale.
Cel mai nou produs prezentat este salamul de porc, iar eticheta arată o listă de ingrediente surprinzător de scurtă pentru un produs din această categorie. Potrivit informațiilor înscrise pe ambalaj, salamul conține carne de porc românească – pulpă 75%, slănină 25%, sare de Dej, piper negru, piper alb, arome naturale, boia de ardei iute, usturoi și chimen.
Un detaliu important este modul de preparare: produsul este fiert și afumat cu rumeguș de fag, tehnică asociată preparatelor tradiționale din carne. Producătorul precizează explicit pe etichetă că este vorba despre un „produs fără E-uri”. Și proveniența materiei prime este evidențiată. Conform etichetei, preparatele sunt realizate din carne provenită de la animale crescute și abatorizate în România, iar salamul trebuie păstrat la temperaturi cuprinse între 2 și 4 grade Celsius, la o umiditate de 75-80%.
Restul produselor, realizate după rețete tradiționale
Noua gamă nu înlocuiește însă produsele cu care Salsice e Porcheta și-a obișnuit clienții. Producătorul sătmărean continuă să realizeze jambon, șuncă de casă, diferite sortimente de cârnați și alte preparate după rețete tradiționale, alături de carne proaspătă, inclusiv carne de miel. Producția are loc la Cionchești, în județul Satu Mare, iar materia primă provine, potrivit companiei, de la producători români. Accentul este pus pe selecția cărnii, prospețime și păstrarea gustului preparatelor tradiționale.
Produse sătmărene, bani care rămân în economia locală
Dincolo de ingredientele de pe etichetă, există și o componentă de patriotism local. Atunci când sătmărenii aleg produse fabricate în propriul județ, o parte mai mare din valoarea produsului rămâne în economia locală: sunt susținute locurile de muncă, producția și afacerile dezvoltate aici. Salsice e Porcheta încearcă astfel să demonstreze că și la Satu Mare se pot produce mezeluri cu liste simple de ingrediente, inclusiv produse populare precum parizerul și crenvurștii, fără a abandona preparatele realizate după rețete tradiționale.
Unde pot fi găsite produsele
Produsele Salsice e Porcheta sunt disponibile în municipiul Satu Mare în cele trei magazine ale producătorului:
-
Bulevardul Traian nr. 2
-
Piața 14 Mai
-
cartierul Micro 17, strada Triumfului nr. 2
Magazinele sunt deschise de luni până vineri, între orele 07:00 și 20:00, iar sâmbăta între 07:00 și 16:00. Duminica sunt închise. Patru produse noi fără E-uri, carne provenită de la animale crescute și abatorizate în România și o gamă mai largă construită în jurul rețetelor tradiționale – o inițiativă prin care un producător din Satu Mare încearcă să aducă pe mesele sătmărenilor produse făcute aici, acasă.
