Într-o perioadă în care lista ingredientelor a devenit aproape la fel de importantă precum gustul, un producător din județul Satu Mare vine cu o gamă de preparate realizate după o filosofie simplă: cât mai multă carne și cât mai puține ingrediente. Salsice e Porcheta, cu producție proprie la Cionchești, a lansat patru produse fără E-uri, în timp ce restul gamei continuă să fie realizat după rețete tradiționale.
Este vorba despre produse pe care românii le consumă în mod obișnuit – salam, parizer și crenvurști –, dar pentru care producătorul sătmărean a ales rețete simplificate. Iar etichetele prezentate consumatorilor permit verificarea ingredientelor folosite.
Patru produse cu „etichetă curată”, produse în județul Satu Mare
Cele patru produse lansate sunt salamul de vită, parizerul de vită, parizerul de porc și vită și crenvurștii de porc. Pe etichete apare explicit mențiunea „PRODUS FĂRĂ E-URI”. Un element comun este și proveniența materiei prime. Pe etichete este precizat că preparatele sunt realizate din carne de la animale crescute și abatorizate în România.
Salam de vită: 75% pulpă de mânzat Angus
Salamul de vită are una dintre cele mai scurte liste de ingrediente. Potrivit etichetei, produsul conține 75% pulpă de mânzat Angus și 25% grăsime de mânzat Angus, la care se adaugă sare de Dej, arome naturale, cimbru, oregano, piper negru și usturoi. Salamul este fiert și afumat cu rumeguș de fag, iar pe etichetă este menționat clar că este un produs fără E-uri. Din punct de vedere nutrițional, 100 de grame de produs au aproximativ 352 kcal, 19 grame de proteine, 25 de grame de grăsimi, dintre care 14 grame acizi grași saturați, 1 gram de glucide și 2 grame de sare.
Parizer de vită: 40% pulpă de mânzat și 25% pulpă de vită
O altă noutate este parizerul de vită. Lista ingredientelor indică 40% pulpă de mânzat, 25% pulpă de vită și 15% slănină de porc, completate cu sare de Dej, seu de vită, arome naturale, piper negru, nucșoară și usturoi. Și acesta este fiert și afumat cu rumeguș de fag și poartă mențiunea „produs fără E-uri”.
Parizer de porc și vită: carnea, trecută clar pe etichetă
În cazul parizerului de porc și vită, eticheta indică 40% pulpă de porc, 25% pulpă de mânzat și 20% slănină de porc. Rețeta este completată cu seu de vită, 15% sare de Dej, piper negru, nucșoară, arome naturale și usturoi. Conform informațiilor nutriționale de pe etichetă, produsul are aproximativ 250 kcal/100 g, 15 grame de proteine și 22 de grame de grăsimi. Și acest sortiment este fiert și afumat cu rumeguș de fag.
Crenvurști de porc: 70% pulpă de porc românesc
Cel de-al patrulea produs este reprezentat de crenvurștii de porc, realizați, potrivit etichetei, din 70% pulpă de porc românesc și 30% slănină de porc românesc. În compoziție mai apar sare de Dej, arome naturale, piper alb, coriandru, chimen și usturoi. Crenvurștii sunt fierți și ușor afumați cu rumeguș de fag, fără E-uri. La 100 de grame, produsul are aproximativ 325 kcal, 14 grame de proteine și 20 de grame de grăsimi. Practic, producătorul sătmărean încearcă să răspundă unei tendințe tot mai evidente: consumatorul nu mai vrea doar un produs gustos, ci vrea să poată întoarce ambalajul și să înțeleagă ce conține.
Restul produselor, realizate după rețete tradiționale
Noua gamă nu înlocuiește însă produsele cu care Salsice e Porcheta și-a obișnuit clienții. Producătorul sătmărean continuă să realizeze jambon, șuncă de casă, diferite sortimente de cârnați și alte preparate după rețete tradiționale, alături de carne proaspătă, inclusiv carne de miel. Producția are loc la Cionchești, în județul Satu Mare, iar materia primă provine, potrivit companiei, de la producători români. Accentul este pus pe selecția cărnii, prospețime și păstrarea gustului preparatelor tradiționale.
Produse sătmărene, bani care rămân în economia locală
Dincolo de ingredientele de pe etichetă, există și o componentă de patriotism local. Atunci când sătmărenii aleg produse fabricate în propriul județ, o parte mai mare din valoarea produsului rămâne în economia locală: sunt susținute locurile de muncă, producția și afacerile dezvoltate aici. Salsice e Porcheta încearcă astfel să demonstreze că și la Satu Mare se pot produce mezeluri cu liste simple de ingrediente, inclusiv produse populare precum parizerul și crenvurștii, fără a abandona preparatele realizate după rețete tradiționale.
Unde pot fi găsite produsele
Produsele Salsice e Porcheta sunt disponibile în municipiul Satu Mare în cele trei magazine ale producătorului:
-
Bulevardul Traian nr. 2
-
Piața 14 Mai
-
cartierul Micro 17, strada Triumfului nr. 2
Magazinele sunt deschise de luni până vineri, între orele 07:00 și 20:00, iar sâmbăta între 07:00 și 16:00. Duminica sunt închise. Patru produse noi fără E-uri, carne provenită de la animale crescute și abatorizate în România și o gamă mai largă construită în jurul rețetelor tradiționale – o inițiativă prin care un producător din Satu Mare încearcă să aducă pe mesele sătmărenilor produse făcute aici, acasă.
