În bucătăria românească, murăturile ocupă un loc special, fiind nelipsite de pe mesele noastre în timpul iernii. Aceste delicii murate nu sunt doar o modalitate de a conserva legumele pentru sezonul rece, ci și o parte integrantă a tradiției și culturii culinare românești. Murăturile sunt apreciate nu doar pentru gustul lor inconfundabil, ci și pentru beneficiile lor pentru sănătate, fiind bogate în vitamine și probiotice naturale. Iată câteva dintre cele mai bune rețete tradiționale de murături românești:

Varză murată: Varza murată este una dintre cele mai populare și apreciate murături în bucătăria românească. Pentru a pregăti acest deliciu, veți avea nevoie de varză proaspătă, sare grunjoasă, boabe de piper, foi de dafin, și usturoi. Varza se taie fin și se presară cu sare, apoi se lasă să stea timp de câteva ore. După aceea, se clătește și se pune în borcane, alternând cu straturi de usturoi, piper și foi de dafin. Se acoperă cu apă și se lasă la fermentat timp de câteva săptămâni.

Gogonele murate: Gogonelele murate sunt o altă delicatesă a bucătăriei tradiționale românești. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de gogonele proaspete, sare, frunze de viță de vie și mirodenii după gust, cum ar fi cimbru, piper și usturoi. Gogonelele se spală și se taie în sferturi sau jumătăți, apoi se așează în borcane, alternând cu frunze de viță de vie și mirodenii. Se acoperă cu apă și sare, apoi se lasă la fermentat timp de câteva săptămâni într-un loc răcoros.

Castraveți murați: Castraveții murați sunt un aperitiv popular și versatil în bucătăria românească. Pentru a-i prepara, veți avea nevoie de castraveți proaspeți, sare, apă, oțet, zahăr, dafin, piper și usturoi. Castraveții se spală și se taie în felii sau rondele, apoi se pun într-un amestec de apă, sare și oțet timp de câteva ore. După aceea, se scurg și se pun în borcane, alternând cu felii de usturoi, foi de dafin și boabe de piper. Se acoperă cu un amestec de apă, oțet, sare și zahăr și se lasă la marinat timp de câteva zile.

Ardei iuți murați: Pentru cei care apreciază mâncărurile picante, ardeii iuți murați sunt o opțiune excelentă. Veți avea nevoie de ardei iuți proaspeți, sare, oțet, apă, dafin, piper și usturoi. Ardeii se spală și se taie în bucăți sau rondele, apoi se pun în borcane, alternând cu felii de usturoi, foi de dafin și boabe de piper. Se acoperă cu un amestec de apă, oțet și sare și se lasă la marinat timp de câteva zile sau săptămâni, în funcție de preferințele de gust.

Acestea sunt doar câteva dintre cele mai populare și apreciate rețete tradiționale de murături românești. Fiecare gospodină are propriile sale secrete și mirodenii preferate pe care le adaugă în murăturile sale, astfel încât să obțină gustul perfect. Indiferent de rețetă, murăturile românești sunt întotdeauna o gustare delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a fi savurată în orice moment al anului.