Pasiunea pentru berea artizanală a devenit o afacere pentru sătmăreanul Marius Moldovan, fondatorul berii artizanale "SIC 1993". Povestea sa începe cu o dragoste imensă pentru acest lichid auriu și culminează cu producția unei game variate de beri, de la blonde, la arămii și negre. Procesul de fabricație al berii "SIC 1993" este o artă în sine. Marius Moldovan, după ani de studiu asiduu al tehnologiei berii artizanale și inspirat de rețete tradiționale vechi de sute de ani, a reușit să creeze o băutură unică, cu o identitate puternică și o savoare remarcabilă.
Totul începe cu apa, un ingredient esențial în definirea fiecărui stil de bere. Marius folosește apă filtrată prin osmoză inversă, iar apoi, adăugând săruri, își personalizează profilul apei pentru a obține caracteristicile dorite în bere. Mustul de bere, obținut din malț, este supus unui proces de fierbere, eliminând astfel substanțele nedorite. Procesul continuă cu adăugarea de hamei și răcirea amestecului, urmată de adăugarea drojdiei pentru a începe procesul de fermentare. Acest proces natural și lent contribuie la definirea gustului și aromei distincte ale berilor "SIC 1993". Marius subliniază că nu există forțare în acest proces, dorind să păstreze autenticitatea și calitatea în fiecare sticlă.
Gama de beri oferite de "SIC 1993" este impresionantă, de la beri blonde, arămii la beri negre, nefiltrate sau nepasteurizate. Fiecare sortiment are un nivel diferit de alcoolemie, începând de la 5,5%. Cu un preț accesibil de 13,5 lei pe sticlă de 0,33 mililitri, Marius Moldovan aduce berii artizanale o notă de eleganță și calitate.
"Berea pe care o propun eu clienților nu este doar o băutură, ci o experiență autentică. Nu pasteurizăm sau filtrăm, ci respectăm tradiția cu rețete autentice din anii 1800. Fără aditivi, proces manual și fermentare asemănătoare cu cea a șampaniei, renunțăm la carbonatare forțată (specifică sucurilor)", mărturisește Marius Moldovan.
Pe lângă bucuria oferită papilelor gustative, berea "SIC 1993" promovează și beneficii pentru sănătate. Marius subliniază că aceasta întărește imunitatea datorită antioxidanților din hamei și reduce riscul apariției diabetului de tip 2 prin scăderea nivelului de insulină. De asemenea, contribuie la diminuarea simptomelor depresiei și anxietății.
Cu fiecare sticlă de bere "SIC 1993", Marius Moldovan oferă nu doar o băutură, ci o călătorie în lumea tradiției, a gustului autentic și a pasiunii transformate în artă. Brandul său reprezintă o adevărată bijuterie în peisajul berii artizanale, aducând în prim-plan nu doar o afacere, ci și o poveste autentică de succes în lumea berii.
