Astăzi are loc cea de-a XIII-a ediție a Concursului RMDSZ de tăiat porci, eveniment care transformă comuna Petrești în capitala tradițiilor culinare și a bunei dispoziții. Nu se știe încă dacă va fi doborât recordul de anul trecut, când s-a realizat un cârnat de 131 de metri, însă nu mai puțin de 33 de echipe își pun la bătaie toate abilitățile „porcine”, alături de băuturi alese, pentru a obține marele trofeu.
Drumul măcelarilor – și nu numai – duce astăzi spre pitoreasca așezare din câmpia Careiului, cunoscută drept „mica Germanie” datorită ordinii și nivelului de trai. Petrești găzduiește pentru prima dată această competiție de amploare, iar locația aleasă este zona de la marginea satului, între popicărie și sala de sport, unde a fost amenajată și o parcare separată pentru participanți și vizitatori.
Organizarea este coordonată de István Mureșan, alături de Bernadette Jónás, care au preluat ștafeta de la István Tasnádi, cel care a organizat timp de peste un deceniu „cel mai mare măcel de porc” din zonă.
Pe parcursul zilei, cele 33 de echipe concurează la tranșare, tăierea mușchiului, prepararea sarmalelor, umplerea și condimentarea cârnaților și a caltaboșului, dar și la realizarea vinului fiert și a pălincii. Deși este un concurs RMDSZ, participă și echipe din afara județului și chiar din afara țării, inclusiv o echipă din Vásárosnamény, iar echipa SZÁMIT frige porcul la proțap, în afara competiției. Totul este jurizat.
Organizatorii asigură utilitățile necesare – curent electric, apă, suporturi pentru tranșare, paie pentru fripturile tradiționale – precum și porcii, cu greutăți între 110 și 130 de kilograme. Ingredientele, echipamentele și decorurile pentru „masa frumoasă” sunt aduse de echipe, deoarece juriul gastronomic punctează nu doar gustul și rapiditatea, ci și prezentarea.
Băuturile „de udat gâtul” – pălincă, vin fiert și altele – sunt evaluate de un juriu separat, format din cunoscuți producători de pălincă din județ, cărora li se alătură în acest an și un specialist din județul Harghita, impresionat de calitatea băuturilor degustate la ediția precedentă.
Competiția a început la ora 8.00, cu deschiderea oficială, urmată imediat de sacrificarea porcilor, conform normelor europene, de fripturi și de jurizarea pălincii. La prânz intră în concurs vinurile fierte, iar pe parcursul zilei sunt premiate cele mai rapide echipe, cei mai gustoși și mai lungi cârnați, cele mai reușite fripturi, sarmale, șunci și slănini, dar și multe alte delicii.
Festivitatea de premiere este programată pentru ora 15.00, iar marele câștigător al ediției a XIII-a va fi echipa care obține cele mai multe locuri întâi. Organizatorii îi invită pe toți cei interesați la Petrești, unde vizitatorii nu vor rămâne flămânzi: îi așteaptă un bufet bogat cu „bunătăți din porc”, dar și preparate proaspete oferite de echipe, pe ritmurile asigurate de Petri Band.
