La câțiva kilometri de Satu Mare, în Bercu Nou, într-o grădină care până nu demult era doar o bucată de pământ uitată între livadă și o casă bătrânească, se aude acum un concert continuu de cotcodăcit, foșnet de iarbă și pași grăbiți de om care și-a descoperit, poate prea târziu sau poate exact la timp, adevărata pasiune. Acolo, la Bercu, soții Mihai și Anturia Marcocean au construit ceva ce pare desprins dintr-o poveste despre întoarcerea la firesc: o mică fermă pastorală unde sute de găini trăiesc liber, scurmă pământul, caută insecte prin iarbă și oferă, în schimb, ouă despre care cei care le-au gustat spun simplu: „au gustul copilăriei”. Iar ferma au denumit-o ”Grădina Elizei”, după fiica lor.
A pornit cu 5 găini și un vis: astăzi produce ouă la standarde premium
Povestea Grădinii Elizei este cu atât mai spectaculoasă cu cât Mihai nu vine dintr-o familie de agricultori. Nu a crescut printre cotețe și hambare. Nu știa să mulgă vaci, să pregătească furaje sau să recunoască după penaj dacă o găină este sănătoasă. A crescut la bloc, între betoane, asfalt și balcoane înguste. Și totuși, exact acest „copil crescut la balcon” a ajuns astăzi să vorbească despre omega 3, seleniu, biodiversitate și bunăstarea găinilor cu pasiunea unui cercetător și emoția unui om care și-a găsit menirea.
„Eu sunt un copil crescut la balcon și foarte mult mi-am dorit să am așa ceva. Mereu mă ciupesc. Îmi e frică să nu fie doar un vis frumos”, spune Mihai.
Totul a început aproape accidental. O proprietate moștenită de Anturia, o casă veche și o grădină cu pomi fructiferi cereau să fie salvate de la degradare. Ce trebuia să fie inițial doar o „casă de la țară” pentru weekenduri s-a transformat treptat într-un proiect de suflet, apoi într-un stil de viață și, în final, într-o afacere construită cu migală și enorm de multă muncă.
„Ideea acestei afaceri mi-a venit acum un an de zile, când am venit aici, la Bercu, și am văzut cu ochii mei ce potențial uriaș are acest loc. Ca și orice orășean ajuns pe la țară, am luat 5-6 găini pentru a avea ouă. Apoi, când am ajuns acasă, m-au văzut vecinii că aduc ouă. Le-au gustat și ei, așa a început să am cerere mai mare și să dezvolt tot, să încep o mică afacere”, povestește Mihai.
Începutul nu a fost romantic... dar cu multă muncă s-a transformat în rai
Primele luni au fost departe de imaginea romantică a vieții la țară. Au fost zile lungi, investiții, greșeli și lecții învățate direct din teren. Mihai a descoperit rapid că agricultura nu înseamnă doar apusuri frumoase peste grădină și legume proaspete, ci și risc, stres, efort și răbdare. Dar ceva îl împingea înainte. Poate dorința de a pune pe masă hrană curată pentru familie. Poate satisfacția de a vedea primele roșii coapte natural. Poate reacția prietenilor care redescopereau gusturi uitate. Sau poate bucuria simplă a fiicei lor, Eliza, al cărei nume îl poartă acum întreaga grădină.
Încet-încet, locul a prins viață. Au apărut răsadurile, straturile de legume, florile, un mic iaz și, aproape firesc, găinile. Iar de acolo totul s-a schimbat. Primele găini au fost cele care deja existau în gospodărie. Au ajutat la curățarea terenului după recoltă și la combaterea dăunătorilor, devenind parte din ecosistemul pe care Mihai încerca să îl construiască natural.
Apoi au venit primele ouă. Și primul mic dejun care i-a convins că diferența dintre un produs industrial și unul crescut natural nu poate fi explicată în cuvinte, ci doar gustată.
„Diferența s-a simțit de la primul mic dejun”, spune Mihai, zâmbind.
Când totul s-a transformat în afacere...
Prietenii au început să ceară „ouăle acelea de la grădină”. Vecinii întrebau când mai aduce. Cererea a crescut înainte ca el să realizeze că are, în față, mai mult decât un hobby. Dar ceea ce impresionează cu adevărat nu este doar faptul că produce ouă, ci modul aproape obsesiv în care Mihai urmărește calitatea și naturalul. A citit cărți de specialitate, a studiat modele de ferme pastorale, a discutat cu profesioniști și a învățat fiecare detaliu legat de sănătatea găinilor.
„Tot ce am învățat, ca să ajung să fie totul natural, găinile fericite, a fost de-a lungul timpului. Am luat cărți de specialitate, am discutat cu profesioniști din domeniu, totul este o pasiune. Avem ca și preocupare centrală sănătatea găinilor, iar de aici vin restul lucrurilor bune”, explică el.
Astăzi, la Grădina Elizei, sute de găini trăiesc într-un sistem care pune bunăstarea animalelor pe primul loc. Au la dispoziție o volieră de 110 metri pătrați și aproape două hectare împrejmuite unde se plimbă liber prin iarbă și pădurice, exact așa cum ar face-o în natură.
„Avem sute de găini. Ca și condiții, le-am asigurat o volieră de 110 metri pătrați și am încercat să folosim cât mai mult fier și plastic, foarte puțin lemn, acolo unde se ascund mulți paraziți și purici. Facem tot posibilul să evităm orice tip de boală”, spune Mihai.
Hrana este atent gândită până la ultimul detaliu: porumb, ovăz, orz, triticale, șrot de floarea-soarelui și soia, semințe de in pentru aportul de omega 3, dar și suplimente de seleniu aduse special din Polonia. Iar aici Mihai vorbește deja ca un om care și-a transformat pasiunea într-o adevărată misiune.
„Seleniul este un oligoelement vital pentru găini, esențial în dezvoltarea armonioasă și prevenirea bolilor. Acesta acționează în strânsă legătură cu vitamina E și oferă beneficii majore. Vă garantez că ouăle de cea mai bună calitate nu se pot obține decât de la găini fericite. Asta vă garantez.”
Și nu sunt doar vorbe...
Ouăle produse aici sunt testate inclusiv din punct de vedere nutrițional. Stilul de viață al găinilor, hrana variată și lipsa stresului se traduc în ouă bogate în omega 3, vitaminele A, D și E, antioxidanți și proteine de calitate superioară. Într-o perioadă în care mulți fug din sate spre orașe, povestea lui Mihai merge exact invers. Și tocmai asta o face atât de puternică.
Un om crescut între pereți de beton a redescoperit pământul. A înțeles că natura nu poate fi grăbită. Că răbdarea înseamnă rezultate. Că sănătatea începe din farfurie. Și că succesul nu înseamnă doar profit, ci și liniștea de a ști ce mănânci și ce lași în urmă copilului tău.
La ”Grădina Elizei”, găinile nu sunt simple „unități de producție”. Sunt parte dintr-un ecosistem viu, într-un colț de lume unde agricultura încearcă să redevină ceea ce era odinioară: curată, firească și făcută cu respect pentru natură. Iar poate cel mai frumos lucru din toată această poveste este că ea demonstrează un adevăr simplu: nu contează unde ai crescut. Poți veni de la bloc, dintre balcoane și scări de beton, și totuși să construiești ceva autentic, sănătos și viu. Trebuie doar să ai curajul să începi.
Dacă vrei să-l cunoști pe Mihai Marcocean și să te convingi că ouăle pe care le produc găinile sale sunt rupte din rai, sună-l la 0752.841.549
Facebook: ”Grădina Elizei”
