Astăzi a avut loc mult așteptatul concurs de tăiat porci, un eveniment devenit deja tradiție în județul Satu Mare. Nu mai puțin de 38 de echipe de bucătari din România, Ungaria și Slovacia s-au întrecut sâmbătă, 1 februarie 2025, la Halmeu, unde și-au demonstrat măiestria în prepararea produselor tradiționale.
Concursul, organizat de UDMR Satu Mare, a oferit participanților ocazia de a pregăti cârnați, caltaboși, toroș, jumări și fripturi, toate preparate după rețete moștenite din generație în generație. Evenimentul a fost structurat pe mai multe secțiuni, premiindu-se cele mai bune preparate din fiecare categorie: cel mai bun toroș, cel mai bun sângerete, cel mai bun caltaboș, cel mai bun cârnat, dar și cea mai bună pălincă și cel mai bun vin. De asemenea, organizatorii au inclus și o categorie inedită – cel mai lung caltaboș și/sau cârnat.
Un juriu format din bucătari cu experiență a evaluat fiecare preparat, luând în considerare atât gustul, cât și respectarea metodelor tradiționale de preparare. Premiile oferite câștigătorilor au fost sculpturi în lemn, realizate la fața locului de artiști locali, subliniind astfel legătura dintre tradiție și artă.
Președintele UDMR Satu Mare și președinte al Consiliului Județean, Pataki Csaba, a evidențiat importanța acestui eveniment, subliniind că „tradiția spune că într-un an concursul se ține pe malul stâng al Someșului, iar în anul următor pe malul drept.” De asemenea, acesta a menționat că acest concurs a fost inițiat în urmă cu 15 ani și că se bucură de o popularitate crescândă, fiind adoptat și de alte județe din Ardeal.
„Concursul de la Satu Mare este cel mai consacrat, spun eu. Este un eveniment la care se leagă prietenii, aceasta este și ideea. Vizitatorii pot să vadă rețete tradiționale, de la cum se sacrifică porcul și până la cum se prepară mâncarea, toate după obiceiurile de sute de ani ale fiecărei zone”, a declarat Pataki Csaba.
Evenimentul a reușit, și de această dată, să adune laolaltă iubitori ai tradițiilor culinare, promovând gastronomia autentică și păstrând vie o tradiție valoroasă pentru comunitățile din regiune.
